Receita de Empadão de camarão com catupiry e alho poró
Ingredientes

*Massa
1 xícara (chá) de margarina
2 gemas de ovo
2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
1 gema de ovo (para pincelar)

*Recheio
500 g de camarão descascado e limpo
300 g de catupiry (ou cream cheese ou requeijão)
1 talo de alho poró fatiado
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
*Recheio
Tempere o camarão com limão, sal e pimenta.
Em seguida frite-os em um pouco de azeite.
Depois dos primeiros minutos ele soltará muito caldo.
Escorra e reserve o caldo.
Deixe-os grelhar por cerca de 3 minutos e reserve.
Doure o alho no azeite, acrescente a margarina e doure juntamente com a cebola.
Acrescente o alho poro, misturando bem, e deixe-o refogar por 1 minuto.
Baixe o fogo e acrescente o caldo de camarão reservado e o cream cheese.
Misture até ficar um creme homogêneo.
Prove e acerte o sal.
Por fim misture os camarões.
Deixe esfriar enquanto faz a massa.

*Massa
Misture as gemas, a manteiga e o sal e vá acrescentando a farinha aos poucos sempre misturando com uma colher, até chegar ao ponto em que você vai misturar com as mãos sem que a massa grude.
A massa fica bem úmida.
Em seguida separa um pouco mais da metade da massa e abra com a ajuda de um rolo, com plástico por baixo e por cima.
Forre o fundo e as laterais da assadeira.
A massa é quebradiça e normalmente rasga em alguns pontos, mas você pode corrigir amassando com os dedos mesmo.
Despeje o recheio, abra o resto da massa e cubra o recheio.
Pincele a gema do ovo por toda a massa e leve pra assar em forno médio-baixo por 30 a 40 minutos.